A by Château Rivière – Les Carmes

Lâu đài được xây dựng vào thế kỷ thứ XVII trên các dấu tích của Gallo-La Mã, ở đây có một loại đất đặc biệt. Những vườn nho Centenarian và những vườn nho nhỏ hơn cùng được trồng trên loại đất đặc biệt này.

Giống nho: 60% Syrah – 40% Grenache

Thổ nhưỡng: Vườn nho nằm trên lưng chừng Núi Đen trên các thềm đá vôi và phiến đá cổ ở Peyriac, vùng Languedoc. Vườn nho nằm ở hướng Nam tạo điều kiện cho cây nho sinh trưởng và phát triển tốt. Những cây nho cổ thụ kết hợp với những cây nho non cho ra những chùm nho đẹp đẽ và chất lượng.

Kỹ thuật ủ rượu: Những cây nho già được thu hoạch thủ công và được ngâm ủ trong thùng chứa khí carbonic. Các loại hương thơm được xử lý trong quá trình lên men trước để hương vị tannin kéo dài, hòa quyện và mượt mà, thể hiện được tất cả những đặc điểm của trái nho.

Hương vị: Mang hương vị nhẹ nhàng và thanh lịch, loại rượu này có màu đỏ lựu, cùng với hương thơm ngọt ngào của quả lý chua đen và quả mâm xôi đen. Được ủ và lên men trong thùng gỗ khiến cho hương vị của rượu xen lẫn cả hương thơm của hạnh nhân nướng và vani.

Khuyến khích sử dụng: Loại rượu này kết hợp hoàn hảo với các món ăn kèm nước sốt, các loại thịt và thịt đỏ. Sử dụng ở nhiệt độ 18-20 ° C.